١ دجاجة, مغسولة ومقطعه الى ثماني قطع ومنقوعه في الماء والليمون ٢ كوب أرز, مغسول ومنقوع في ماء ساخن مملح ١ كوب شعيرية ٤ بطاطا متوسطة الحجم, مقطع انصاف دوائر ٤ جزر متوسط الحجم, مقطع حلقات ١ بصلة وسط, مفرومه فرم ناعم ملح وفلفل أسود حسب الذوق ١ ملعقة كبيرة كزبرة بودرة ١ ملعقة صغيره بابريكا ١ ملعقة صغيره كاري ١ ملعقة صغيره حب هيل ١ ملعقة صغيره كركم ١ ملعقة صغيره صلصة الباربكيو ٢ عود قرفة ١ كبش قرنفل ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ٢ مكعب مرق دجاج لوز وصنوبر للتزين
١ دجاجة, مغسولة ومقطعه الى ثماني قطع ومنقوعه في الماء والليمون
٢ كوب أرز, مغسول ومنقوع في ماء ساخن مملح
١ كوب شعيرية ٤ بطاطا متوسطة الحجم, مقطع انصاف دوائر
٤ جزر متوسط الحجم, مقطع حلقات
١ بصلة وسط, مفرومه فرم ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق ١ ملعقة كبيرة كزبرة بودرة ١ ملعقة صغيره بابريكا ١ ملعقة صغيره كاري ١ ملعقة صغيره حب هيل ١ ملعقة صغيره كركم ١ ملعقة صغيره صلصة الباربكيو ٢ عود قرفة ١ كبش قرنفل ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ٢ مكعب مرق دجاج لوز وصنوبر للتزين
طريقة التحضير
١. تقلى البصلة في وعاء قدر مع القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، تضاف لها الكزبرة، الببركا، الكاري، الباربكيو، حب الهال، الكركم والبهار المشكل وتحرك جيداً.
٢. يضاف الدجاج ويقلب مع البصل والبهارات حتى يحمر، يضاف كوب ماء ونضيف اليها القرفة، القرنفل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
٣. بعد نضوج الدجاج، يشوى الدجاج في الفرن حتى يتحمر ومرقة الدجاج نضعها في وعاء ونضيف عليها 3 كاسات ماء ومكعبات مرقة الدجاج ونضعها على النار حتى تغلي.
٤. نضع الزيت في مقلاة، نتركه على الغاز حتى يسخن ثم نقوم بقلي البطاطا، نرفع البطاطا من الزيت نقوم بقلي الجزر.
٥. في مقلاة اخرى، نضع ملعقتين من الزيت ونقوم بتشويح الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون.
٦. يصفى الارز ونضيفه إلى الشعيرية مع ملعقة ملح صغيرة رشة كركم ونخلطه جيداً.
٧. في وعاء الطهي، نضع نصف البطاطا والجزر المقلي في قاع الوعاء ثم نضيف الدجاج ثم نضع كمية البطاطا والجزر المتبقية ثم نضيف الرز مع الشعيرية عليه.
٨. بعد أن تغلي المرقة، نضيفها فوق الرز بحيث ترتفع المرقة عن الارز 3 سم ونتركه حتى يغلي ومن ثم نقوم بتخفيض النار ونترك وعاء الطهي عى نار هادئة حتى ينضج.
٩. نقوم بقلي اللوز والصنوبر للتزين
آخر 10 مشاركات
الإهداءات
26-03-2012, 12:19 PM
وصفة فلسطينية.
العرض الشجري